Cantine

L'Azienda Agricola Ermenegildo Leporati ha una tradizione molto antica. Il legame con il territorio è forte e si è sempre concretizzato nella produzione di vini da vitigni tradizionali, ed è solo in epoca più recente che si è sviluppata una nuova attenzione a vini da vitigni più vicini al gusto internazionale. La qualità di questi vini ha origine nei nostri vigneti, dove vengono effettuate operazioni colturali quali la scelta dei portainnesti più indicati alla natura del terreno, la scelta di cloni varietali molto pregiati, un'elevata intensità di piante per superficie, la potatura corta, l'inerbimento controllato del vigneto, il diradamento dei grappoli, l'utilizzo di tecnologia e di prodotti fitosanitari ecocompatibili, la raccolta manuale, per ricordare i principali. Tutto questo è finalizzato a contenere fortemente la resa quantitativa per ottenere il massimo della qualità possibile nell'uva. Le lavorazioni in cantina sono molto delicate per rispettare al meglio l'integrità dei vini e per poterne esaltare i pregi nell'affinamento finale in piccoli carati di legno.