Cantine

A fine Ottocento si trasferì ad Asti un giovane pasticcere di Firenze, Giulio Cocchi. Nel 1891 avviò una produzione propria di distillati e spumanti come l’Asti docg. In particolare, creò ricette originali per alcuni vini aromatizzati come Barolo Chinato, Aperitivo Americano e diversi tipi Vermouth ottenendo successo e fama in breve tempo. Dal 1978, la casa astigiana Giulio Cocchi fa capo alla famiglia Bava, produttori di vini in Monferrato e Langa. I Bava hanno modernizzato le tecniche di produzione, mantenendo intatti i caratteri di artigianalità e le tecniche tradizionali che hanno reso il nome Cocchi famoso nel mondo. Tutti i prodotti Cocchi sono a base di vino e le ricette sono le stesse di una volta, codificate a partire dalle intuizioni dello stesso Giulio Cocchi: questo è ciò che definisce lo stile Cocchi nel sapore e nel carattere.