Descrizione
La Denominazione di Origine Controllata comprende svariate tipologie di vini ottenuti da uve provenienti dai vitigni Barbera, Chatus, Nebbiolo e Pelaverga, da soli o congiuntamente, coltivate nei 14 comuni della provincia di Cuneo, in particolare nell’area del Saluzzese, indicati dal disciplinare di produzione (D.M. 19 ottobre 2010). La Doc Colline Saluzzesi Pelaverga e Colline Saluzzesi Quagliano si riferiscono ai vini ottenuti da uve costituite esclusivamente dai rispettivi vitigni.
Scheda tecnica
Colline Saluzzesi Rosso Doc
Vitigno: Barbera e/o Chatus e/o Nebbiolo e/o Pelaverga dal 60% al 100%. Per eventuale restante 40% possono concorrere le uve provenienti da vitigni raccomandati e/o autorizzati, non aromatici.
Gradazione alcolica minima: 11,50% vol.
Colline Saluzzesi Barbera Doc
Vitigno: Barbera 100%
Gradazione alcolica minima: 12% vol.
Colline Saluzzesi Chatus Doc
Vitigno: Chatus 100%
Gradazione alcolica minima: 12% vol.
Colline Saluzzesi Pelaverga Doc
Vitigno: Pelaverga 100%
Gradazione alcolica minima: 11,50% vol.
Colline Saluzzesi Quagliano Doc
Vitigno: Quagliano 100%
Gradazione alcolica minima: 11% vol.
Colline Saluzzesi Quagliano Spumante Doc
Vitigno: Quagliano 100%
Gradazione alcolica minima: 11% vol.
Vitigno: Barbera e/o Chatus e/o Nebbiolo e/o Pelaverga dal 60% al 100%. Per eventuale restante 40% possono concorrere le uve provenienti da vitigni raccomandati e/o autorizzati, non aromatici.
Gradazione alcolica minima: 11,50% vol.
Colline Saluzzesi Barbera Doc
Vitigno: Barbera 100%
Gradazione alcolica minima: 12% vol.
Colline Saluzzesi Chatus Doc
Vitigno: Chatus 100%
Gradazione alcolica minima: 12% vol.
Colline Saluzzesi Pelaverga Doc
Vitigno: Pelaverga 100%
Gradazione alcolica minima: 11,50% vol.
Colline Saluzzesi Quagliano Doc
Vitigno: Quagliano 100%
Gradazione alcolica minima: 11% vol.
Colline Saluzzesi Quagliano Spumante Doc
Vitigno: Quagliano 100%
Gradazione alcolica minima: 11% vol.
Vitigno
Uve provenienti da vitigni raccomandati e/o autorizzati, non aromatici.
Consorzio di tutela
Consorzio di Tutela Vini D.O.C. Colline Saluzzesi
Amministrazione: Via Circonvallazione, 25 H 12037 Saluzzo (CN)
T +39 0175 210218 F +39 0175 210300
http://www.consorziocollinesaluzzesi.it
Amministrazione: Via Circonvallazione, 25 H 12037 Saluzzo (CN)
T +39 0175 210218 F +39 0175 210300
http://www.consorziocollinesaluzzesi.it
CURIOSITÀ
Il Colline Saluzzesi rosso e le tipologie Barbera e Chatus sono adatti ad accompagnare piatti importanti quali le carni rosse, la selvaggina e i formaggi stagionati. Il Colline Saluzzesi Pelaverga è un vino da tutto pasto, purché non abbinato a piatti troppo saporiti che ne comprino le caratteristiche. Assolutamente da provare con piatti a base di pesce di fiume. La sua versione rosata è perfetta per gli aperitivi e per accompagnare i piatti estivi. Il Colline Saluzzesi Quagliano, grazie al suo sapore dolce e fruttato, è il vino da dessert per eccellenza. Si consiglia di provarlo con la torta di nocciole con zabaione.