Descrizione
Prodotto nell’Alessandrino, in particolare sull’ultima serie di colline del Monferrato che digradano verso il Po, questo vino rosso rubino chiaro è ottenuto da uve Barbera con aggiunte di Freisa e/o Grignolino. La vinificazione prevede un invecchiamento di almeno un anno, mentre la gradazione alcolica minima è pari a 11,50 gradi.
Scheda tecnica
Rubino di Cantavenna Doc
Disciplinare di produzione: D.P.R. 9 gennaio 1970.
Vitigno: Barbera dal 75% al 90%; Freisa e/o Grignolino dal 10% al 25%.
Colore: rosso rubino chiaro con riflessi granati.
Odore: vinoso con leggero profumo gradevole, caratteristico.
Sapore: asciutto, armonico, pieno.
Invecchiamento: minimo 12 mesi.
Gradazione alcolica minima: 11,50% vol.
Disciplinare di produzione: D.P.R. 9 gennaio 1970.
Vitigno: Barbera dal 75% al 90%; Freisa e/o Grignolino dal 10% al 25%.
Colore: rosso rubino chiaro con riflessi granati.
Odore: vinoso con leggero profumo gradevole, caratteristico.
Sapore: asciutto, armonico, pieno.
Invecchiamento: minimo 12 mesi.
Gradazione alcolica minima: 11,50% vol.
CURIOSITÀ
Il Rubino di Cantavenna è ottimo con i piatti tipici del Monferrato. Le acciughe al verde, la frittata di livertin, la polenta col merluzzo, il minestrone di verdure e il fritto misto sono solo alcuni dei piatti con i quali vale la pena provare questo vino rosso. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16-18°C.