Descrizione
Una piccola Doc che tutela un grande vino passito, ottenuto dalle uve Moscato sottoposte a graduale appassimento ed eventuale infavatura da Botrytis nobile, fungo che aumenta la gradazione zuccherina delle uve durante l’invecchiamento, dando vita a un vero e proprio nettare, dal colore giallo dorato e dalla gradazione alcolica minima di 13% vol. Deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento minimo di 24 mesi, di cui almeno 6 mesi in botti di legno di capacità non superiore ai 250 litri.
Scheda tecnica
Loazzolo Doc
Disciplinare di produzione: D.M. 14 aprile 1992.
Vitigno: Moscato Bianco 100%
Colore: giallo dorato brillante.
Odore: complesso, intenso con sentori di muschio e vaniglia, frutti canditi.
Sapore: dolce, caratteristico con lieve aroma di moscato.
Invecchiamento: minimo 24 mesi di cui almeno 6 mesi in botti di legno di capacità non superiore ai 250 litri.
Gradazione alcolica minima: 15,50% vol.
Disciplinare di produzione: D.M. 14 aprile 1992.
Vitigno: Moscato Bianco 100%
Colore: giallo dorato brillante.
Odore: complesso, intenso con sentori di muschio e vaniglia, frutti canditi.
Sapore: dolce, caratteristico con lieve aroma di moscato.
Invecchiamento: minimo 24 mesi di cui almeno 6 mesi in botti di legno di capacità non superiore ai 250 litri.
Gradazione alcolica minima: 15,50% vol.
Vitigno
Moscato bianco (100%)
Consorzio di tutela
Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato
Amministrazione: Via Morelli, 15 14100 Asti (AT)
T +39 0141 598998 F +39 0141 598984
http://www.viniastimonferrato.it consorzio@viniastimonferrato.it
Amministrazione: Via Morelli, 15 14100 Asti (AT)
T +39 0141 598998 F +39 0141 598984
http://www.viniastimonferrato.it consorzio@viniastimonferrato.it
CURIOSITÀ
Il Loazzolo è un vino passito perfetto in abbinamento con la pasticceria secca. Assolutamente da provare con la torta di nocciole servita con lo zabaione e i formaggi più stagionati. Si consiglia di berlo ad una temperatura di 14-15°C in calici a tulipano.